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Le Bilboquet fête ses 25 ans! Ses deux fondateurs Yves Lebuis et Carole Lavallée, furent d'authentiques artisans. Pendant plus de 20 ans, ils ont tout fait eux-mêmes. Cette obsession du vrai a fait la renommée du célèbre fabricant de crème glacée de la rue Bernard à Outremont. Le nouveau propriétaire Pierre Morin célèbre aujourd'hui les 25 ans du Bilboquet. Toujours en croissance, Le Bilboquet a ouvert sa première franchise sur la rue Sherbrooke à Westmount en 2007. C'est au tour des gens de l'ouest de l'île de se régaler - la deuxième franchise ouvrira ses portes le 30 juin 2009 dans le charmant village de Pointe-Claire.
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